المواد المذابة في المشروبات الغازية هي غاز ثاني أكسيد الكربون، بالإضافة إلى مواد أخرى تعطيها اللون والطعم.
تعتمد المشروبات الغازية في تركيبها على مبادئ علمية في الكيمياء تتعلق بذائبية الغازات في السوائل، وتتضمن العملية الآتي:
- غاز ثاني أكسيد الكربون: هو المذاب الغازي الأساسي الذي يذوب في الماء تحت ضغط مرتفع، وهو المسؤول عن تكوين الفقاعات الغازية التي تميز هذه المشروبات.
- مبدأ الذائبية والضغط: تعتمد صناعة هذه المشروبات على قانون هنري، حيث تزداد ذائبية غاز ثاني أكسيد الكربون في المذيب (الماء) كلما ازداد الضغط فوق المحلول.
- المكونات الأخرى: تضاف مواد متنوعة لإكساب المشروب خصائصه المميزة، مثل السكر (أو المحليات الصناعية)، والنكهات (الطبيعية أو الاصطناعية)، والأحماض (مثل حمض الستريك أو الفوسفوريك)، والمواد الملونة.
